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Un queso de Cabrales que NO es Cabrales.

En ésta fantástica tierra de tan afamado queso y a escasos metros de  La Cueva´l Bosque,podemos visitar, ver, degustar y, como no, comprar éste exquisito queso que, y como bien dice el titulo de éste pequeño artículo, aunque hecho en Cabrales (Inguanzo) NO es queso de Cabrales. Es la Unica quesería que está activa actualmente en el pueblo. Abrió sus puertas allá por el año 1.994 de la mano de Maribel y Rafael(aunque Maribel ya hacia queso anteriormente. Primero en casa de sus padres y después en la suya propia antes de que los organismos sanitarios competentes en la materia “obligaran” a hacerlo en instalaciones construidas ex-profeso para la manufactura del mismo). Trae Rafa la leche de Vaca,oveja y/o cabra dependiendo de la estación en la que nos encontremos,tienen diferentes ciclos de lactación y por tanto varían los tipos de leche para hacer el queso a lo largo del año. Maribel, en la quesería Santa Cruz ya, lo enfría primeramente conservándolo unas horas en óptimo estado para luego calentarlo, añadir el cuajo, la sal, separar la cuajada del suero, introducirla y prensarla manualmente en los “arnios” o moldes de plástico y, después de algunas horas de trabajo y la maestría adquirida en tantos años de Artesana quesera invertidas en ese proceso, acabar de dar forma a las piezas que pueden ir desde 1Kg. hasta 8Kg. Después de unas 2 semanas aproximadamente secándose en la propia quesería, los pasan a otro “ahumadero” donde el calor del fuego y el humo de la leña autóctona los va secando lentamente convirtiéndolos en ese queso de pasta blanca-amarillenta con matices verde-azulado del que hoy os hablo. La masa es semi dura y quebradiza, con olor penetrante pero no fuerte, con toques de ahumado que se aprecian al paladar y que se intensifican tanto más cuanto mayor tiempo pasan en éste proceso de secado/ahumado. Mínimo de 60 días y hasta varios meses.La corteza es natural y consistente con un tono siena tostado por el ahumado al que se someten durante meses. Cuándo compramos un queso y lo llevamos a nuestra casa, llevamos con el la tradición y cultura del lugar y las personas que lo crearon, pero ademas, llevamos también parte del paisaje en el que fue creado.Por eso cuándo vengáis a comprar un queso a la quesería Santa Cruz, os llevaréis todo eso que os digo y, además, un “trocito” de Inguanzo. Qué mas se puede pedir???  

Publicado el marzo 20th, 2018

Acabando Febrero.

” Era la diferencia entre pasar frío y entrar en calor. La diferencia entre la mena y el hierro, entre la carne cruda y la costilla asada. Durante el invierno, era la diferencia misma entre la vida y la muerte. esa era la importancia que tenía la leña para los primeros habitantes del norte. La recolección de leña era, sencillamente, una de las tareas prioritarias, y el resultado de la ecuación resultaba sencillo; si tenías poca, pastabas frío; si te faltaba, te morías”. Texto sacado de El LIBRO de la MADERA de Lars Mytting que describe muy bien la importancia y la tradición de la leña en zonas de largos inviernos como la nuestra. Apenas decenas de años de climatizadores y tanques de gasóleo no han podido sustituir el gusto que algunas personas encontramos en acopiar madera, calentarse y charlar alrededor de un buen fuego en los fríos inviernos de los Picos de Europa…        

Publicado el marzo 2nd, 2018

Cantábrico Enfurecido.

Imagen del Cantábrico embravecido que podemos contemplar con bastante frecuencia en éste invierno de ciclogénesis y borrascas encadenadas… Invierno asturiano”típico” al fin y al cabo…    

Publicado el febrero 27th, 2018

Playa de Gulpiyuri

La Playa de Gulpiyuri se encuentra a tan solo 30 minutos de nuestra casa rural en Cabrales, y es sin duda uno de esos rincones de Asturias que merece la pena visitar. Una maravilla para quienes la descubren por primera vez o para quienes vuelven, porque una vez que la conoces tienes que volver. La Playa de Gulpiyuri es una pequeña playa del Concejo de Llanes, monumento natural desde 2001 y que forma parte del Paisaje Protegido de la Costa Oriental de Asturias. Para acceder a la playa de Gulpiyuri hay que caminar desde la playa de San Antolín o desde Naves. Gracias a este aislamiento se ha conseguido una buena conservación de la playa. La playa crece y mengua a razón de las mareas, no obstante la profundidad de Gulpiyuri solo nos permite remojarnos tumbados. El agua se filtra a traves de las piedras, en las cuales aveces pueden formarse bufones. Sin duda es un lugar que os recomendamos visitar si teneis oportunidad. Si teneis cualquier duda o quereis más información solo teneis que ponerlo abajo en los comentarios. Localización de la Playa de Gulpiyuri     Galería fotográfica de la Playa de Gulpiyuri

Publicado el febrero 25th, 2016

Cueva exposición El Cares

La Cueva exposición El Cares es una iniciativa de la Fundación Cabrales una entidad que se dedica a promocionar y difundir el Queso de Cabrales. La Cueva El Cares es una cueva natural que a modo de múseo nos muestra la historia del Queso de Cabrales, desde sus inicios hasta el presente, comenzando con las herramientas con las que se elaboraba este en el pasado hasta una moderna y actual quesería industrial. La Cueva El Cares se situa junto al Río Cares, en Arenas de Cabrales y por un precio módico de poco más de 2 € se puede realizar una visita guiada de media hora. Además, esta visita puede realizarse en castellano, inglés o francés. Si vienes a pasar unos días en Asturias y te gusta el turismo rural, no dejes de solicitarnos información sobre nuestra casa rural en Cabrales, te informaremos encantados de todos los lugares que puedes visitar en las cercanias, como esta Cueva exposición El Cares. Además de actividades de turismo de aventura.

Publicado el febrero 24th, 2016

Raquetas de Nieve en Asturias

Las rutas con Raquetas de Nieve en Asturias son una actividad al alcance de todos muy divertida y que te permitirá descubrir rincones inaccesibles del paisaje asturiano en Invierno. Si visitas Asturias en invierno y te apetece realizar rutas guiadas con raquetas de nieve en Picos de Europa, nosotros podemos ofrecertelas como complemento a nuestra casa rural en Cabrales. Pidenos información sin compromiso sobre estas o sobre otras actividades y lugares increibles que puedes visitar muy cerca de nuestra casa rural, te ayudaremos a descubrir algunos de los rincones más bonitos del concejo de Cabrales y de Asturias. Puedes ver a continuación unas fotos de una ruta con raquetas de nieve en Los Lagos de Covadonga en invierno. Raquetas de nieve en Los Lagos de Covadonga    

Publicado el febrero 22nd, 2016

Lagos de Covadonga teñidos de blanco

Los Lagos de Covadonga son sin duda uno de los sitios mas llamativos para quienes visitan Asturias, pero también pora quienes viven aquí todo el año y es que Los Lagos cambian con cada estación del año, transformandose y manteniendo en cada una de estas una belleza diferente y única. En invierno además, Los Lagos de Covadonga dejan de ser solo los conocidos Enol y Ercina pues aparece El Bricial el tercer lago de este paraje, más escondido que los otros dos y que menos conocido por los turistas. Descubrirlo es sin duda la mejor escusa para realizar un paseo con raquetas de nieve por Picos de Europa y descubrir la belleza de este lago escondido. Te dejamos unas fotos de este fin de semana donde puedes ver como lucen ahora mismo Los Lagos de Covadonga, en pleno corazón de Picos de Europa.     Recuerda que nuestra casa rural en Picos de Europa está en un lugar privilegiado para visitar Los Lagos de Covadonga y hospedarte y pasar unos días en el concejo de Cabrales. Pues en La Cueva del Bosque dispondrás de las mejores comodidades, rodeado de naturaleza, de tranquilidad, y además con unos buenos precios al alcance de cualquiera.

Publicado el febrero 22nd, 2016

Mirador del Pozo de la Oración

El Mirador del Pozo de la Oración lo encontramos situado en el concejo de Cabrales, en la zona de los Picos de Europa, en Asturias. Si accedemos a él disponemos de unas maravillosas vistas del prado verde inundado de arboles, con el Pico de Urrielu (o más conocido como el Naranjo de Bulnes) que surge detrás de esa preciosa vista, todo ello contrasta con el azul y el blanco del cielo y las nubes, y nos deja un paisaje idílico en el que es muy fácil perder la noción del tiempo. Merece la pena visitarlo en cualquiera época del año, y ver cómo cambia de aspecto según la estación. El Mirador del Pozo de la Oración fue diseñado e inaugurado en el año 1933 por el arquitecto español Julián Delgado Úbeda, de origen palentino, que sentía un apego muy grande por las tierras asturianas. Se puede acceder al mirador con el coche o si prefieres estirar las piernas también se puede llegar a él caminando, y se encuentra a unos 600 metros del Poo de Cabrales. Es tan espectacular que no puede faltar hacerle una visita en tu viaje a Asturias, te aseguro que no te arrepentirás. Puedes aprovechar y cargarte con comida y bebida y pasar el día en el campo, en comunión con la naturaleza y visitar el Mirador del Pozo de la Oración y quedarte absorto disfrutando de sus vistas, de la frescura y la pureza del aire. Recuerda que nuestra casa rural en Picos de Europa está en un lugar privilegiado para visitar El Mirador del Pozo de la Orazión y hospedarte y pasar unos días en el concejo de Cabrales. Pues en La Cueva del Bosque dispondrás de las mejores comodidades, rodeado de naturaleza, de tranquilidad, y además con unos buenos precios al alcance de cualquiera.

Publicado el enero 23rd, 2016

Cueva de La Covaciella

La Cueva de La Covaciella, situada en Asturias, en el concejo de Cabrales, es uno de esos lugares dignos de visitar, ya que fue declarado Patrimonio de la Humanidad de la Unesco en el año 2008 siendo inscrita en la categoría de “Cueva de Altamira y arte rupestre paleolítico del Norte de España”. Fue descubierta de forma casual en el año 1994, cuando a causa de unas obras que se estaban realizando en una carretera próxima se produjo un hueco de acceso a la cueva a través del cual pudieron entrar unos vecinos de la zona y descubrir está gran cueva que ocultaba mucho arte en su interior. El arte que posee la Cueva de la Covaciella, tiene una antigüedad de 14.000 años y data del período magdaleniense, y se conserva en un estado excepcional debido a la tardía fecha de descubrimiento de la cueva, y la escasa intervención humana en la misma puesto que había permanecido cerrada durante un largo período de tiempo hasta su descubrimiento accidental en 1994. La cueva contiene pinturas de caballos, ciervos y especialmente de bisontes. Está compuesta por una galería de 40 metros de longitud que conduce a una gran sala que está dividida en la sección este y oeste, la primera con unas dimensiones de 25 x 15 m y la segunda de 11 x 13 m. Actualmente la Cueva de la Covaciella se encuentra cerrada al público y sus pinturas pueden ser observadas a través de visitas virtuales en internet, o si prefieres verlas personalmente puedes acudir a la casa Bárcena, que se encuentra en la localidad de Carreña de Cabrales, y si vienes a pasar unos días puedes alojarte en nuestra casa rural en Cabrales, pues disponemos de unos precios económicos y se encuentra cerca de los atractivos turísticos de este bello concejo asturiano. Galería de imagenes de la Cueva de la Covaciella Las fotografías pertenecen a wikipedia.org

Publicado el enero 21st, 2016

Piedra Llé

La Piedra Llé es una roca ubicada en el concejo de Cabrales en los Picos de Europa, Asturias, con un gran atractivo turístico, ya que ejerce como límite “natural” separando el concejo asturiano de Cabrales y el concejo cántabro de Camaleño, pero ese límite “natural” no coincide con el limite administrativo fijado para cada concejo, de modo que la Piedra Llé tal y como está ubicada parece una separación de la naturaleza y es eso lo que le da un atractivo turístico que hace que sea visitada por todos aquellos que vienen a la zona. Si eres un poco aventurero y tomas las medidas de seguridad suficientes, incluso puedes escalarla y subir encima de ella ya sea para tomarte una foto o por satisfacción personal. Si vienes a Asturias, que mejor forma de empezar el día que levantarse por la mañana y sentir el aire fresco y limpio de la montaña. Aquí puedes desconectar y dar un paseo olvidando ese estrés del día a día y disfrutando de los preciosos paisajes verdes, la flora y la fauna del lugar, donde todo está en perfecta armonía, y podrás recuperar ese tiempo que te hace falta para pensar y vivir la vida de una forma más tranquila. Y qué decir de la excelente gastronomía asturiana, aprovecha y prueba los excelentes quesos y la fabada asturiana junto con un culín de sidra. Si has decidido venir a visitarnos, debes saber que disponemos de una estupenda casa rural en Cabrales donde puedes alojarte a muy buen precio y pasar esos días de ensueño que difícilmente olvidarás, ya que quien viene a visitarnos a Cabrales, suele repetir. Así que no te lo pienses más y prepara tus maletas para venir al norte de España, no te arrepentirás de venir a ver la magia que tiene Asturias.

Publicado el enero 20th, 2016
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